Buitenplaats Beekhuizen

Buitenplaats Beekhuizen was een nieuw recreatieconcept dat gebouwd zou worden in een prachtig natuurgebied. Het was bedoeld als een unieke glamping-locatie, inclusief een eigen restaurant. Voor deze locatie was echter geen vergunning afgegeven voor een permanente horecavoorziening. De vraag was dus: hoe kunnen we een restaurant op locatie faciliteren zonder een permanent gebouw neer te zetten? Dit vroeg om een speciale focus op het beheren van beperkingen zoals lokale vergunningen, respect voor de natuurlijke omgeving, toegankelijkheid en een menu dat perfect aansloot bij de bezoekersaantallen.

Met behulp van grote zeecontainers en een enorme stretchtent creëerden we een restaurantconcept met een pop-up look-en-feel, dat perfect opgaat in de natuurlijke omgeving. Door de tent aan de voorzijde te plaatsen, creëerden we een groot buitenterras met genoeg ruimte voor ongeveer 100 gasten om te genieten van hun eten en drinken. De containers bieden voldoende ruimte voor een goed uitgeruste keuken. Uiteraard hebben we ook een passend menu samengesteld.

De lucht in om de natuur te beschermen

De grote uitdaging was echter de locatie in natuurgebied de Posbank. Het is een prachtig natuurgebied en uiteraard moeten flora en fauna worden gerespecteerd. Het lukte ons om een vergunning te krijgen van Staatsbosbeheer om de containers op het terrein te plaatsen. Maar we konden natuurlijk niet het risico lopen de grond of de bomen te beschadigen.

We besloten de lucht in te gaan. Met extreem grote kranen tilden we de containers van 40 voet over de 40 meter hoge bomen en zetten ze op hun plek. Er zijn geen bomen of eekhoorns gewond geraakt :-) Eenmaal terug op de grond hebben we alles geïnstalleerd en in gebruik genomen. Het concept bleek zeer succesvol, met zelfs een hogere output en omzet dan vooraf berekend.