Pizza Mia

Pizza Mia is een franchiseconcept van een familiebedrijf met de ambitie om verder te professionaliseren en te groeien. Next Level Concepts kreeg de opdracht om het volledige concept en alle interne processen te analyseren en te optimaliseren en om de verbeteringen uit te rollen over alle bijna 50 locaties.

Schaalbaarheid was daarom een belangrijk uitgangspunt in het strategische adviestraject. Dat gold ook voor het bedenken van slimme, eenvoudige oplossingen en het optimaliseren van de gastervaring. Drie toonaangevende internationale consultants, elk gespecialiseerd in een ander vakgebied, werkten ongeveer negen maanden aan dit project. Dit was inclusief werk op locatie. In Oost-Rusland. Met temperaturen tot min 35 graden Celsius…

Strategische verbeteringen en slimme nieuwe lay-outs

We hebben geadviseerd over en verbeteringen doorgevoerd in de gehele organisatie – inclusief het concept, het menu, de bereidingswijzen en de toeleveringsketen. Daarnaast hebben we bestaande locaties functioneel herontworpen en slimme lay-outs ontwikkeld voor toekomstige locaties. Verder leverde het team een uitgebreide strategische visie voor de implementatie van de formule in West-Europa. Dit omvatte de strategie, financiële en operationele modellen en het beheer van locaties en de formule.

Een ander belangrijk onderdeel van het project was de documentatie. We hebben alle adviezen, oplossingen en methoden verankerd in procedures en deze nauwgezet gedocumenteerd. Dit zorgt ervoor dat er niets verloren gaat en dat mensen consistent getraind kunnen worden. Goede documentatie maakt het ook mogelijk om veel sneller te schakelen bij het openen van een nieuwe vestiging.