Pizza Mia

Pizza Mia is een franchiseconcept in familiebezit dat zich verder wil professionaliseren en uitbreiden. Next Level Concepts de opdracht om het volledige concept en alle interne processen te analyseren en te optimaliseren, en om de verbeteringen door te voeren in alle bijna 50 vestigingen.

Schaalbaarheid vormde dan ook een belangrijk uitgangspunt in het strategische adviesproces. Dat gold ook voor het bedenken van slimme, eenvoudige oplossingen en het optimaliseren van de gastervaring. Drie toonaangevende internationale consultants, elk gespecialiseerd in een ander vakgebied, hebben ongeveer negen maanden aan dit project gewerkt. Daarbij kwamen ze ook ter plaatse in Oost-Rusland, waar de temperatuur tot min 35 graden Celsius daalde…

Strategische verbeteringen en slimme nieuwe indelingen

We hebben advies gegeven over en verbeteringen doorgevoerd in de hele organisatie – waaronder het concept, het menu, de bereidingsmethoden en de toeleveringsketen. Daarnaast hebben we bestaande vestigingen functioneel heringericht en slimme indelingen ontwikkeld voor toekomstige vestigingen. Bovendien heeft het team een uitgebreide strategische visie opgesteld voor de implementatie van het concept in West-Europa. Deze omvatte strategie, financiële en operationele modellen, en het beheer van vestigingen en het concept.

Een ander belangrijk onderdeel van het project was de documentatie. We hebben alle adviezen, oplossingen en methoden in procedures vastgelegd en deze zorgvuldig gedocumenteerd. Zo weten we zeker dat er niets verloren gaat en dat mensen op een uniforme manier kunnen worden opgeleid. Dankzij een goede documentatie kunnen we bovendien veel sneller handelen bij het openen van een nieuwe vestiging.