Sticks ‘n’ Sushi

Sticks’n’Sushi, een internationaal snelgroeiende restaurantketen, wilde een mobiele uitbreiding voor grote festivals en bedrijfsevenementen. Aanvankelijk waren ze geïnteresseerd in een foodtruck. Op basis van onze berekeningen konden we echter aantonen dat het toewijzen van een groter budget voor het creëren van een groter ‘mobiel restaurant’ veel efficiënter en effectiever zou zijn.

Een mobiel restaurant zou extra zichtbaarheid genereren voor het premiummerk Sticks’n’Sushi, waardoor het onderscheidend vermogen een stuk groter zou worden. Gebouwd op een trailer kan het restaurant op een grotere verscheidenheid aan evenementen worden ingezet. Bovendien heeft het mobiele restaurant een veel grotere capaciteit en dus een groter omzetpotentieel — tot wel zes of zeven keer zoveel.

Full-service op maat gemaakt hospitalityconcept

Na het opstellen van de businesscase verzorgde Next Level Concepts de volledige creatieve en technische ontwerpen, evenals de complete bouw van het restaurant. De uiterst efficiënte keukenindeling met hoge capaciteit is gebaseerd op de bewezen methodiek die wordt gebruikt in de Sticks’n’Sushi-restaurants in Kopenhagen, Londen en Berlijn. Dit is een full-service concept op maat.

We hebben het mobiele restaurant naar Denemarken getransporteerd en het team ter plaatse getraind in het werken in de trailer. Een paar maanden later zijn we teruggegaan om hun voortgang te bekijken en te brainstormen over mogelijke optimalisaties. In hun unieke mobiele restaurant serveert Sticks’n’Sushi hoogwaardige gerechten in grote hoeveelheden op tal van besloten en grote openbare evenementen.